Nếu bạn mới bắt đầu ăn thuần chay, chắc hẳn bạn sẽ bị bối rối và không biết nên chuẩn bị bữa ăn như thế nào đúng không?

3 công thức thuần chay đơn giản này bạn có thể hoàn thành trong vòng 15 phút để giúp bạn bắt đầu chế độ ăn dễ dàng hơn.

Sandwich chay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

2 lát sandwich

20gr nấm bào ngư xám

1 củ khoai tây

½ củ cà rốt

½ trái cà chua

5 lá salad

Tương ớt, tương cà

Cách làm

Khoai tây luộc mềm, nghiền nát và thêm chút muối Cà rốt cắt sợi, cà chua cắt lát Xào nấm: cho một ít dầu ôliu thêm nấm vào xào chung, nêm một chút muối và tiêu Sandiwch có thể nướng hoặc dùng chảo để làm nóng giòn

Gói bánh sandwich:

Dùng giấy bọc thực phẩm đặt một lát sadwich lên trước cho lần lượt khoai tây, một ít tương ớt, tương cà, salad, nấm xào, cà chua, cà rốt và đặt lát sandwich còn lại lên trên, gói chặt tay dùng keo dán cố định Cuối cùng cắt đôi bánh sadwich và thưởng thức

Gợi ý thêm: Bạn có thể thay đổi các loại nhân khác như khoai lang, dưa leo, bắp cải, tàu hủ..cho thật nhiều nhân mà bạn thích, kẹp bánh sandwich và thưởng thức thôi. Bạn có thể sáng tạo theo phiên bản chay mà bạn thích nhé

Cơm trộn Bibimbap thuần chay

Nguyên liệu

Cơm 250gr đậu phụ cắt khối vuông

2 thìa canh bột bắp

2 thìa canh dầu mè

200gr nấm cắt lát

1 củ cà rốt bào sợi

½ quả dưa leo bào sợi

5 củ cải đỏ thái lát

2 cọng hành lá cắt nhỏ

3 cốc cải bó xôi

1 tép tỏi thái lát

3 thìa canh hạt mè rang

2,5 thìa canh nước tương

Tương ớt Gochujang

Ớt bột

Muối

Cách làm

Lăn đậu phụ qua bột bắp. Làm nóng dầu mè trong chảo, chiên đậu khoảng 4 phút. Cho thêm nước tương rồi chiên thêm khoảng 1 phút. Rắc 1 thìa canh hạt mè rang lên. Bỏ đậu phụ chiên ra dĩa. Cho nấm vào chảo chiên vàng với nước tương cho tới khi nấm thấm đều sốt và đặc lại. Bỏ nấm ra dĩa. Cho 2 thìa canh nước lọc vào chảo mới chiên nấm xong và phi tỏi khoảng 2 phút. Cho cải bó xôi vào chảo và đậy nắp lại khoảng 2 phút hoặc đến khi thấy rau teo lại. Nêm nếm với bột ớt và ½ thìa canh nước tương còn lại. Rắc mè rang lên trên. Xếp các thành phần vào tô cho đúng chuẩn tô cơm trộn và rưới tương Gochujang lên trên. Rắc nốt phần mè rang còn lại lên để trang trí

Cà ri bí đỏ kiểu Thái

Nguyên liệu

1 thìa canh dầu olive (nên chọn dầu nguyên chất Extra virgin)

1 củ hành tây xắt nhỏ

2 thìa canh bột cà ri

1 quả bí đỏ tầm 1kg (gọt vỏ và cắt miếng vuông)

1 lon nước cốt dừa (400ml)

1 cốc (240ml) nước dùng rau củ

80gr rau chân vịt non

½ cốc (75gr) hạt điều

½ cốc rau mùi xắt nhỏ

Cách làm

Đặt nồi cơm để ăn cùng với cà ri. Cho dầu vào nồi với hành tây và bột cà ri. Phi hành tây cho tới khi hành chuyển sang trong suốt. Cho bí đỏ vào đảo đều. Thêm nước cốt dừa và nước dùng rau củ vào đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 10-12 phút đến khi bí chín mềm. Cho rau chân vịt vào đảo đến khi rau teo lại. Tắt bếp, rắc hạt điều và rau mùi lên.