225gr mì tự chọn (mình có thể chọn mì rau củ màu sắc tự nhiên)
1 muỗng canh dầu mè
½ muỗng canh gừng bào nhỏ
3-4 tép tỏi xắt nhỏ
200gr nấm tươi xắt nhỏ hoặc 25gr nấm khô (ngâm nước cho nở)
1 củ cà rốt lớn xắt nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ xắt nhỏ
1 quả bí ngòi cỡ vừa cắt nhỏ
¾ muỗng canh bột hành
½ muỗng canh bột ớt
Hạt mè rang để trang trí
Phần sốt
⅔ cốc nước dùng rau củ hoặc nước trắng
3-4 muỗng canh nước tương tamari (không có thì dùng nước tương bình thường cũng được nhé, nhưng tương tamari tốt hơn)
2 muỗng canh giấm gạo
Đường nâu
1 muỗng canh bột bắp hoặc bột sắn
Cách làm
Luộc chín mì
Phi thơm gừng tỏi khoảng 2 phút
Cho nấm, cà rốt, ớt chuông, bí ngoài và gia vị vào áp chảo khoảng 5 phút cho rau củ mềm, đảo đều. Có thể cho ít nước rau củ hoặc nước trắng để không bị cháy.
Làm nước sốt bằng cách đun các nguyên liệu trên lửa và khuấy đều. Hoặc bỏ vào hũ thuỷ tinh có nắp rồi lắc lên.
Đổ sốt vào chảo và đun lửa liu riu khoảng 1 phút.
Cho mì vào trộn đều. Nấu thêm khoảng 1-2 phút, nêm nếm gia vị tuỳ thích, nếu muốn có vị béo bạn có thể cho vài muỗng bơ đậu phộng đấy.
Rắc hành lá và mè rang trang trí, dọn ra đĩa và ăn thôi! Nếu ăn không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày.
Ảnh sưu
Chia sẻ
Đăng ký bảng tin của chúng tôi
Hãy đăng ký để nhận được các bảng tin hàng tháng về thuần chay, dinh dưỡng, sức khỏe cũng như các sự kiện thú vị.
Bạn cần hỏi gì?
Hãy đăng ký để nhận được các bảng tin hàng tháng về thuần chay, dinh dưỡng, sức khỏe cũng như các sự kiện thú vị.